Деякі овочі корисні лише у приготовленому вигляді

Є п’ять овочів, які сирими краще не вживати, бо не отримаєте від них корисних речовин, пише ndtv.

Шпинат. Це один з найкорисніших листових овочів.

Солодка картопля. Варіння солодкої картоплі зберігає більше бета-каротину і робить поживні речовини більш засвоюваними.

Гриби. Містять велику кількість антиоксиданту ерготіонеїну, який виділяється під час приготування. Ці антиоксиданти допомагають розщеплювати "вільні радикали", що призводить до окислювального стресу в організмі.

Зелена квасоля. Зелені боби містять лектини, сполуку, яка може викликати різні проблеми з травленням. Приготування не тільки нейтралізує лектини, але й покращує смак, засвоюваність і вміст антиоксидантів.

Баклажани. Приготування баклажанів на пару дозволяє їх поживним компонентам зв’язуватися разом з жовчними кислотами, що дозволяє печінці легше розщеплювати холестерин і зменшувати його присутність в кровотоці.

Підготувала: Ніна Петрович