Плохой урожай, блэкауты, война. Что влияет на цены и подорожают ли продукты осенью
Как подорожала продуктовая корзина украинцев
По данным Госстата, на потребительском рынке в августе по сравнению с июлем 2024-го цены на продукты питания и безалкогольные напитки выросли на 0,9%. Больше всего (на 7,1% и 5,2%) подорожали яйца и овощи.
На 0,7%-2,4% выросли цены на хлеб, сахар, макаронные изделия, продукты переработки зерновых, подсолнечное масло, рис, мясо и мясопродукты, молоко и молочные продукты, масло, безалкогольные напитки, рыбу и продукты рыбы. В то же время на 7,4% снизились цены на фрукты.
Индекс потребительских цен в январе-августе и за 2024 год (%).
| Январь/ January | Февраль/ February | Март/ March | Апрель/ April | Май/ May | Июнь/ June | Июль/ July | Август/ August | |
| Индекс потребительских цен | 100,4 | 100,3 | 100,5 | 100,2 | 100,6 | 102,2 | 100,0 | 100,6 |
| Продукты питания и безалкогольные напитки | 101,1 | 100,4 | 99,8 | 99,7 | 100,9 | 100,5 | 99,4 | 100,9 |
| Продукты питания | 101,2 | 100,4 | 99,8 | 99,6 | 100,9 | 100,5 | 99,2 | 100,9 |
| Хлеб и хлебопродукты | 100,1 | 100,4 | 100,1 | 100,2 | 100,7 | 101,0 | 102,1 | 102,2 |
| Хлеб | 100,3 | 100,6 | 100,4 | 100,8 | 100,8 | 101,1 | 102,8 | 102,4 |
| Макаронные изделия | 100,7 | 100,0 | 100,3 | 100,0 | 100,5 | 100,9 | 100,7 | 102,2 |
| Мясо и мясопродукты | 98,9 | 99,2 | 99,6 | 100,0 | 100,4 | 99,4 | 100,3 | 101,2 |
| Рыба и продукты из рыбы | 101,4 | 100,5 | 100,2 | 101,1 | 100,9 | 101,2 | 100,3 | 100,7 |
| Молоко, сыр и яйца | 99,3 | 100,3 | 97,4 | 97,3 | 98,1 | 101,5 | 98,9 | 101,8 |
| Молоко | 101,6 | 100,8 | 99,7 | 99,7 | 98,5 | 99,3 | 100,8 | 101,2 |
| Творог | 100,8 | 101,4 | 100,2 | 100,1 | 100,2 | 100,1 | 100,1 | 100,9 |
| Яйца | 91,6 | 96,5 | 83,6 | 80,8 | 85,7 | 115,5 | 88,6 | 107,1 |
| Растительное масло и жиры | 100,2 | 100,7 | 99,5 | 100,5 | 99,8 | 100,2 | 101,0 | 101,1 |
| Масло | 101,5 | 102,8 | 100,8 | 101,2 | 100,4 | 100,5 | 100,6 | 101,1 |
| Подсолнечное масло | 99,1 | 98,9 | 98,5 | 100,8 | 100,0 | 101,4 | 102,9 | 101,8 |
| Другие жиры | 99,3 | 99,2 | 98,3 | 98,2 | 98,3 | 97,4 | 99,4 | 99,9 |
| Фрукты | 104,5 | 100,4 | 104,1 | 100,6 | 110,4 | 99,9 | 101,4 | 92,6 |
| Овощи | 116,8 | 104,4 | 99,4 | 98,3 | 101,3 | 100,4 | 80,4 | 105,2 |
| Сахар | 97,1 | 97,8 | 97,5 | 97,6 | 100,6 | 103,2 | 112,1 | 102,3 |
| Безалкогольные напитки | 100,6 | 100,8 | 100,4 | 101,0 | 99,9 | 100,9 | 101,6 | 100,8 |
Данные: Госстат, в таблице данные за январь-август 2024 года
Относительно ценовых ожиданий осенью и зимой, то специалисты предупреждают о росте стоимости основных продуктов питания. И тому есть несколько весомых причин.
Хватит ли Украине собственного урожая: прогноз экспертов
По словам эксперта ВБ Оксаны Руженковой, из-за недостаточного полива украинцев ждут высокие цены на овощи 2024-2025 гг.
Из-за недостаточного полива украинцев ждут высокие цены на овощи 2024-2025 гг.
К недостаточно развитой мелиорационной системе добавились перебои с электроэнергией, которые не позволили использовать системы полива на полную мощность.
"Если эти овощи и поливались, то на какую-то 1/10 часть от необходимого для них объема. Поэтому и летом мы видели достаточно высокие цены на помидоры, огурцы, овощи борщевого набора", — рассказала Руженкова.
С экспертом соглашается заместитель председателя Всеукраинского аграрного совета Денис Марчук. По его словам, поднятие тарифов на воду для бизнеса повлияло на цены для потребителя. Ведь в жару, с которой аграрии столкнулись летом, полив и орошение таких культур, как огурцы, помидоры, плодово-ягодные и т.д., требовали дополнительных затрат.
Также неожиданно высокой этой осенью будет цена на капусту, ведь культура требует обильного орошения, чего не произошло в этом году. Засуха помешала формированию полноценного урожая. Однако аграрии надеются на поздние сорта капусты, которые наберут силы и вес до середины ноября. Чего нельзя сказать об украинском картофеле. По словам экспертов аграрного сектора, в этом году в домохозяйствах на 40-50% наблюдается недобор и сокращение объема производства корнеплодов. Поэтому цены на картофель и овощи борщевого набора в целом как осенью, так и зимой будут достаточно высокими.
Цены на картофель и овощи борщевого набора в целом как осенью, так и зимой будут достаточно высокими
"Речь идет о таких регионах, как часть Донецкой, Харьковской областей, Полтава, Черкассы. Промышленные хозяйства там жалуются на снижение урожайности на 30%. Также надо учитывать, что площади под картофель — базовую для продовольственной корзины украинца — с начала войны сократились почти на 40%. Страшно ли это страшно? Думаю, что не совсем, ведь, по подсчетам аграрных маркетологов, в Украине осталось где-то 20 млн населения. Соответственно при сокращении численности населения и сокращение численности выращиваемых культур очень логично и позволяет фермерам получать за эту категорию товаров ту цену, которая и является реалистичной", — сказала Оксана Руженкова.
"По моему мнению, поднятие цен на дизель немного повлияет на конечную стоимость урожая. Это произойдет в сентябре-октябре. Потому что удельный вес топлива при сборе урожая выше затрат на логистику на моменте подвоза со склада до полок уже готового продукта питания", — отметил Пендзин.
Продовольственный дефицит: почувствуют ли украинцы недостаток продуктов
На фоне такой ситуации с урожаем в Украине эксперты все же не пугают прогнозами на осень и зиму.
"Дефицита мы не почувствуем. Продукция на прилавках магазинов будет, но цена ее будет оставлять лучшего. Если не будет хватать собственной продукции, торговые сети будут импортировать собственными усилиями, ведь они имеют достаточно широкую сеть трейдеров. Думаю, что, чувствуя какие-то серьезные пробелы в ассортименте, они заблаговременно будут реагировать", — сказала Оксана Руженкова.
И речь идет не только об овощном наборе, но и о хлебе и хлебобулочных изделиях. По данным эксперта, урожай зерновых в Украине в этом году составил примерно 27 млн тонн. В условиях умеренного экспорта (государство позволяет вывозить 16 млн тонн) в стране останется 10 млн тонн зерна, чего должно хватить для граждан.
На фоне такой ситуации с урожаем в Украине эксперты все же не пугают прогнозами на осень и зиму
"Потребление серьезно сократилось. Государство оставляет в стране сырья с запасом в несколько миллионов. Этот запас достаточно хороший, чтобы хлеб однозначно был. Что касается цен, то здесь может быть умеренный рост. Думаю, что переработчики и сами фермеры, начиная от продажи зерна на мукомольные предприятия, а оттуда на хлебопекарные комбинаты, будут пытаться сыграть на своей цене. В условиях военных рисков им нужно иметь средства на проведение весенней посевной. Да, все боятся инфляции, перебоев с электроэнергией. То же мукомольное предприятие, которое почувствовало подорожание электроэнергии, однозначно будет пытаться продать муку дороже внутри страны, потому что ему тоже нужно платить зарплаты, закупать газ, электроэнергию и иметь хоть какую-то маржу, чтобы не сокращаться. Все это скажется на цене", — отметила Оксана Руженкова.
Однако, если сами хлебопеки ожидают подорожания на свою продукцию на 10-15%, то, например, Минагрополитики оптимистичнее смотрит в будущее и прогнозирует повышение не более чем на 3-5%.
"Думаю, что министерство здесь правое. Любой производитель, паникуя, что небезосновательно, закладывает предельную сумму потерь. Будем надеяться, что подорожание хлеба останется в пределах 3-5%", — отметила эксперт.