В Украине наблюдается рост цен на мясо: какие изменения ждать для свинины, говядины и курятины?

Цены на мясо продолжают расти: сколько теперь стоят котлеты или жаркое

Индекс потребительских цен на мясные продукты в феврале 2025 года составляет 101,45%. По сравнению с предыдущим месяцем средние цены на эти товары увеличились на 1,45%. Согласно данным Минфина, в январе 2025 года этот индекс по сравнению с предыдущим месяцем составил 99,63%.

Если рассмотреть свежую говядину, свинину и курятину без учета субпродуктов, то на 26 февраля текущего года средние цены на мясо в украинских магазинах варьируются от 76,95 грн за кг (куриная голень) до 319,32 грн за кг (говяжий гуляш).

Данные Минфина по состоянию на 26.02.25

В динамике цен за год мясопродукты подорожали от 7% (куриное бедро) до 22% (говяжий гуляш). В первом месяце 2025 года цены на различные виды мяса увеличились от 2% (свинина) до 7% (говядина). Куриное мясо после новогодних праздников остается стабильным по цене, что обусловлено постоянными поставками и высокой конкуренцией среди производителей. Однако подорожание электричества и кормов может привести к неожиданным ценовым изменениям в магазинах.

Индекс потребительских цен на мясные продукты в феврале 2025 года составляет 101,45%

Заместитель председателя Всеукраинской аграрной рады Денис Марчук отмечает, что цены на зерновые корма, от которых зависит производство мяса, в прошлом сезоне значительно возросли, в частности из-за неблагоприятных погодных условий. Это также влияет на сезонные колебания цен.

"Когда в Украине тепло, мы имеем много предложений по продуктам, когда холодно, мы практически не производим. Например, зимой у нас наблюдается сезон "низкого молока" — количество надоев снижается, а потребности остаются прежними. Соответственно, за количество качественного сырья идет конкуренция, что приводит к росту цен", — добавил Денис Марчук.

Причины подорожания мяса и возможность дефицита качественной продукции

Как сообщают в "Украинском клубе аграрного бизнеса", на увеличение цен на мясопродукты влияют проблемы в каждом сегменте: от военных конфликтов до дефицита электроэнергии. Например, говядина подорожала из-за роста цен на живца на перерабатывающих предприятиях и сокращения поголовья.

"Ситуация со свининой остается более напряженной из-за дополнительных проблем с поставками, так как часть поставщиков не может вести свою деятельность из-за близости линии фронта к их предприятиям", — добавили агроэксперты.

Исполнительный директор Экономического дискуссионного клуба Олег Пендзин также подчеркивает, что в условиях войны хозяйства вынуждены уменьшать объемы производства.

Ситуация со свининой остается более напряженной из-за дополнительных проблем с поставками, обусловленных тем, что часть поставщиков не может вести свою деятельность из-за близости линии фронта к их предприятиям

Продолжение роста цен в 2025 году эксперты связывают с возможным увеличением стоимости кормов и вероятным повышением цен на электроэнергию для бизнес-потребителей. Также в некоторых сегментах рынка ожидается увеличение доли импорта. Кроме подорожания мяса, в этом году следует ожидать и логического роста цен на колбасные изделия, копченое мясо и буженину.

В то же время, по словам экономиста, на проблему подорожания продуктов в Украине следует смотреть более широко, учитывая рост доходов потребителей, которые, к сожалению, в этом году не увеличатся.

"В бюджет заложено 9,5% рост потребительских цен за год. Бесспорно, что некоторые категории вырастут больше, а некоторые меньше. Однако в этом году у нас заморожены социальные стандарты. То есть при 9,5% инфляции наши доходы не вырастут. Более того, в 2025 году средний рост заработной платы должен составить 24 200 грн. В конце 2024 года средняя заработная плата — 22 500 грн. Таким образом, рост составляет менее 10%. При условии достижения прогнозных цифр, рост средней заработной платы даже не перекроет инфляцию. То есть реальные доходы сократятся, особенно у малообеспеченных слоев населения. Если говорить откровенно, это не покроет рост цен. Поэтому это является основной причиной, когда мы говорим о повышении цен", — сказал Олег Пендзин.

Также упоминалось, что на фоне подорожания основных категорий продуктовой корзины украинцев в январе в Украине на 23,1% подешевели яйца, на 0,8% и 0,6% снизились цены на сахар.