Цены на продукты стремительно растут: что уже удивляет покупателей, а какие изменения еще впереди?

От хлеба до мяса: цены будут расти

Несмотря на то, что цены уже достигли рекордных уровней, эксперты предсказывают дальнейший рост цен на множество продуктов. Оксана Руженкова, специалист Всемирного Банка, утверждает, что в первую очередь подорожает морковь. Это самый сложный корнеплод с агрономической точки зрения, и, к сожалению, качество моркови оставляет желать лучшего. В связи с этим цена на морковь может увеличиться еще на 20%.

Другим овощем из борщевого набора, который удивит ценами, станет капуста. Белокочанная капуста уже удивляла ценами летом, но впереди нас ждут новые рекорды. "Пекинская капуста уже сегодня продается по астрономическим ценам — 50-56 грн за килограмм. Цены на краснокочанную капусту также довольно высоки: в столичных супермаркетах она стоит 40 грн за килограмм и выше", — отмечает Руженкова. — "В целом, вся капустная группа "кусается" по цене, так как качество этого овоща напрямую зависит от полива, который связан с наличием и стоимостью электроэнергии". Эксперт также добавляет, что до конца месяца поднимутся цены на тепличные томаты и огурцы.

Ожидается дальнейший рост цен на мясные и молочные продукты из-за увеличения стоимости кормов, ветеринарных препаратов и электроэнергии. Например, закупочные цены на молоко с начала года в среднем возросли на 25%. Рост продолжается из-за активного спроса на сырье и сокращения поголовья животных.

Эксперты предсказывают подорожание хлеба, так как хлебокомбинаты постепенно уменьшают объемы производства

В Украине ожидается подорожание хлеба, так как хлебокомбинаты постепенно сокращают свое производство. По словам Руженковой, это связано с тем, что сейчас магазины закупают ограниченное количество хлеба, и пока не продадут черствый, новые партии не заказывают. Часто вечером в супермаркетах можно увидеть пустые полки с хлебом — люди активно покупают хлеб, как самый доступный и сытный продукт.

Что касается круп, то отечественные крупы остаются доступными по цене. "Немного настораживает ситуация с гречкой. Открытие одесских портов дало возможность для всех зерновых. Поскольку гречка не пользуется высоким спросом на внешних рынках, фермеры изменили структуру посевных площадей. Они сократили площади под гречихой и увеличили площади под сою и рапс. Дефицита гречки не будет — у нас достаточно хороших запасов с прошлого года. Тем не менее, тем, кто по состоянию здоровья или по другим причинам использует гречку как ежедневный гарнир, я бы рекомендовала приобрести пару килограммов", — советует Руженкова.

И, наконец, ситуация с яблоками в стране оказалась неожиданно плохой. Яблоки в сезон по доллару за килограмм — это нонсенс для Украины, но отраслевые ассоциации утверждают, что они будут продолжать дорожать.

Хлеб и картофель: дорожает самое дешевое

Чем состоятельнее люди, тем больше они потребляют мясных, рыбных и молочных продуктов, тогда как бедные остаются с хлебом и картофелем, констатировал исполнительный директор Экономического дискуссионного клуба Олег Пендзин.

Спрос на недорогие продукты приводит к их стремительному удорожанию, в то время как цены на дорогие продукты остаются практически неизменными, продолжает Олег Пендзин. Например, если мясо и яйца за год подорожали в среднем на 1%, то картофель — на 150%.

Рост цен на недорогие продукты не может продолжаться бесконечно: все же картофель и морковь не достигнут уровня мясных и молочных продуктов. "Год назад десяток яиц стоил 60 грн, килограмм картофеля — 12 грн, и если у человека нет денег, его выбор очевиден", — отметил Олег Пендзин. — "Сейчас яйца стоят те же 60 грн, а картофель — 30 грн, то есть, даже после увеличения цены в 2,5 раза, покупка картофеля все равно означает экономию. Конечно, это отражается на витаминном балансе, иммунитете и состоянии здоровья, но тем, кто едва сводит концы с концами, сейчас не до этого. Люди просто выживают".

Голод не грозит. Но есть стали меньше

42% опрошенных респондентов стали потреблять меньше продуктов, а 27% пропускают некоторые приемы пищи

При этом опрос, проведенный компанией Gradus Research, показывает, что украинцы действительно стали меньше есть. Отвечая на вопрос, как изменились их пищевые привычки за время полномасштабной войны, 42% респондентов заявили, что потребляют меньше продуктов, а 27% сообщили, что пропускают некоторые приемы пищи.

При этом две трети опрошенных отметили, что отдают предпочтение самым дешевым продуктам при закупках.