Этот рецепт с хрустящим беконом, земляными грибами и пикантным соусом на основе сои подчеркивает сочность печени и создает насыщенный, глубокий вкус.
Ингредиенты:
6-8 полосок бекона (нарезанного кубиками).
2 луковицы (мелко нарезанные).
150 г грибов (нарезанных ломтиками).
450 г куриной печени (предварительно замоченной в молоке на 1 час и затем слитой).
30 г масла.
1 ст. л. соевого соуса.
2 ст. л. муки.
180 мл куриного бульона или воды.
2 ст. л. растительного масла.
Соль и перец (по вкусу).
Инструкции:
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Выложите нарезанный бекон и обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая.
Добавьте нарезанный лук и готовьте до его размягчения.
Затем добавьте грибы и обжаривайте еще 3–5 минут.
После этого переложите смесь на тарелку, оставив около 2 столовых ложек жира в сковороде.
Разогрейте оставшийся жир в сковороде. Добавьте куриную печень и обжарьте до полной готовности, периодически переворачивая.
Выньте печень и отложите ее вместе с беконом и овощами.
В той же сковороде растопите масло и добавьте муку и соевый соус, постоянно помешивая в течение минуты.
Медленно влейте куриный бульон (или воду), помешивая до получения однородной массы.
Приправьте солью и перцем, затем дайте соусу покипеть, пока он не загустеет.
После этого верните куриную печень, бекон, лук и грибы в сковороду.
Готово! Перемешайте все ингредиенты и дайте прогреться в течение нескольких минут.