В Україні зростають ціни на м'ясо: яких цін очікувати на свинину, яловичину та курятину.

Зростають ціни на м’ясо: скільки тепер платити за котлети чи жарке

Індекс споживчих цін на м’ясні продукти у лютому 2025 року становить 101,45%. У порівнянні з попереднім місяцем середні ціни на ці продукти зросли на 1,45%. За даними Міністерства фінансів, у січні 2025 року цей індекс порівняно з попереднім місяцем становив 99,63%.

Якщо розглядати свіже яловичину, свинину, курятину без урахування субпродуктів, то станом на 26 лютого поточного року середні ціни на м’ясо в магазинах України коливаються від 76,95 за кг (куряча гомілка) до 319,32 за кг (яловичий гуляш).

Дані Міністерства фінансів станом на 26.02.25

Якщо поглянути на динаміку цін, то за рік м’ясопродукти подорожчали на 7% (куряче стегно) до 22% (яловичий гуляш). А за перший місяць 2025 року ціни на різні види м’яса зросли від 2% (свинина) до 7% (яловичина). Курятина після новорічних свят залишається стабільною і не дорожчає, однак лише завдяки стабільним поставкам і високій конкуренції серед виробників. Через подорожчання електрики та кормів, кінцеві ціни на продукцію в магазинах ще можуть вразити.

Індекс споживчих цін на м’ясні продукти у лютому 2025 року становить 101,45%

Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук зазначає, що зернова група кормів, від яких залежить виробництво м’яса, у минулому сезоні значно зросла в ціні, зокрема через погодні умови, тому на ціни впливає також фактор сезонності.

"Коли в Україні тепло, ми маємо багато пропозицій по продуктах, коли холодно, ми її практично не виробляємо. Наприклад, взимку у нас сезон "низького молока" — відбувається менше надоїв, а потреби не зменшуються. Відповідно за кількість якісної сировини йде конкуренція, яка породжує ціну", — додав Денис Марчук.

Чому дорожчає м’ясо і чи може бути дефіцит якісної продукції

Як зазначають в "Українському клубі аграрного бізнесу", на зростання цін на м’ясопродукти впливають проблеми в кожному сегменті: від військових дій до дефіциту електроенергії. Так, яловичина подорожчала через зростання вартості живця на переробних підприємствах і подальше скорочення поголів’я.

"Ситуація зі свининою залишається більш напруженою через додаткові проблеми з постачаннями, зумовлені тим, що частина постачальників не може вести свою діяльність через близькість лінії фронту до їх підприємств", — додали агроексперти.

Виконавчий директор Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин також зазначає, що в умовах війни господарства вимушено зменшують обсяги виробництва.

Ситуація зі свининою залишається більш напруженою через додаткові проблеми з постачаннями, зумовлені тим, що частина постачальників не може вести свою діяльність через близькість лінії фронту до їх підприємств

Продовження зростання цін у 2025 році експерти пов’язують і з ймовірним зростанням вартості кормів, і з можливим підвищенням вартості електроенергії для бізнес-споживачів. Також у деяких сегментах ринку буде збільшуватися частка імпорту. Окрім подорожчання м’яса, цього року слід очікувати і логічного зростання вартості ковбасних виробів і копченого м’яса та буженини.

Водночас, за словами економіста, на проблему подорожчання продуктів в Україні потрібно дивитися більш широко, враховуючи зростання доходів споживачів, які, на жаль, цього року не зростуть.

"У бюджеті закладено 9,5% зростання споживчих цін за рік. Безсумнівно, щось зросте більше, щось менше. Але в цьому році у нас заморожені соціальні стандарти. Тобто при 9,5% інфляції наші доходи не зростуть. Більш того, у нас середньорічний ріст заробітної плати у 2025 році має бути на рівні 24 200 грн. В кінці 2024 року у нас середня заробітна плата — 22 500 грн. Виходить зростання менше 10%. Тобто за умови, що будуть досягнуті прогнозні цифри, у нас зростання середньої заробітної плати навіть не покриває інфляцію. Тобто реальні доходи впадуть. В першу чергу, у малозабезпечених верств населення. Якщо відверто, то це не покриває зростання цін. Тому це є головним, коли ми говоримо про підвищення цін", — сказав Олег Пендзин.

Також говорилося про те, що на фоні подорожчання основних категорій продуктового кошика українців у січні в Україні на 23,1% подешевшали яйця, на 0,8% і 0,6% знизилися ціни на цукор.