Для тих, хто хоче спробувати приготувати цю страву самостійно, ось простий домашній рецепт, який передає всю суть.

Інгредієнти:

Жирна свинина — 300 г.

Свинина печінка — 500 г.

Свинині легкі — 250 г.

Свине серце — 250 г.

Сливки — 50 г.

Яйця — 2 шт.

Цибуля — 1 шт.

Чорний перець — 0,5 ч. л.

Цукор — 1 ч. л.

Часник — 3 зубчики

Вода — за смаком.

Сіль — за смаком.

Мускатний горіх — за смаком.

Природна ковбасна оболонка.

Домашняя ливерная колбаса, фото: youtube.com

Приготування:

Помістіть свинину, печінку, легкі, серце та цибулю в каструлю. Додайте 2–3 літри води, доведіть до кипіння і тушкуйте протягом 40 хвилин, потім злийте рідину.

Пропустіть приготоване м'ясо та субпродукти через м'ясорубку до однорідної консистенції.

Потім змішайте фарш з яйцями, сливками, сіллю, мускатним горіхом, чорним перцем і цукром.

Змішайте суміш у кухонному комбайні або блендері до отримання однорідної емульгованої консистенції.

Наповніть натуральні свинячі кишки приготовленою сумішшю, надійно зав'яжіть кінці та проколіть ковбаси зубочисткою, щоб випустити повітряні бульбашки.

Після цього помістіть ковбаси в каструлю і залийте холодною водою.

Доведіть до слабкого кипіння і варіть на повільному вогні протягом 25 хвилин.

Перекладіть ковбаси в крижану воду відразу після приготування.

Після охолодження наріжте ліверну ковбасу тонкими кружечками і насолоджуйтеся як пікантною закускою.

Нагадаємо, як приготувати ідеальні котлети: секрети пишного і соковитого м'ясного блюда, рецепт

Раніше «hyser» повідомляв, як приготувати домашній паштет з курячої печінки: ніжний рецепт з натуральних інгредієнтів

Як повідомляв «hyser», коли м'ясо – занадто дороге і шкідливе: рецепт соковитих стейків з капусти з крутим соусом