Для тих, хто хоче спробувати приготувати цю страву самостійно, ось простий домашній рецепт, який передає всю суть.
Інгредієнти:
Жирна свинина — 300 г.
Свинина печінка — 500 г.
Свинині легкі — 250 г.
Свине серце — 250 г.
Сливки — 50 г.
Яйця — 2 шт.
Цибуля — 1 шт.
Чорний перець — 0,5 ч. л.
Цукор — 1 ч. л.
Часник — 3 зубчики
Вода — за смаком.
Сіль — за смаком.
Мускатний горіх — за смаком.
Природна ковбасна оболонка.

Приготування:
Помістіть свинину, печінку, легкі, серце та цибулю в каструлю. Додайте 2–3 літри води, доведіть до кипіння і тушкуйте протягом 40 хвилин, потім злийте рідину.
Пропустіть приготоване м'ясо та субпродукти через м'ясорубку до однорідної консистенції.
Потім змішайте фарш з яйцями, сливками, сіллю, мускатним горіхом, чорним перцем і цукром.
Змішайте суміш у кухонному комбайні або блендері до отримання однорідної емульгованої консистенції.
Наповніть натуральні свинячі кишки приготовленою сумішшю, надійно зав'яжіть кінці та проколіть ковбаси зубочисткою, щоб випустити повітряні бульбашки.
Після цього помістіть ковбаси в каструлю і залийте холодною водою.
Доведіть до слабкого кипіння і варіть на повільному вогні протягом 25 хвилин.
Перекладіть ковбаси в крижану воду відразу після приготування.
Після охолодження наріжте ліверну ковбасу тонкими кружечками і насолоджуйтеся як пікантною закускою.
Нагадаємо, як приготувати ідеальні котлети: секрети пишного і соковитого м'ясного блюда, рецепт
Раніше «hyser» повідомляв, як приготувати домашній паштет з курячої печінки: ніжний рецепт з натуральних інгредієнтів
Як повідомляв «hyser», коли м'ясо – занадто дороге і шкідливе: рецепт соковитих стейків з капусти з крутим соусом